Bolu Marmer Lembut, Metode Au Bain Marie

Bolu Marmer Lembut, Metode Au Bain Marie

Bagi anda yang sedang memerlukan tutorial mengenai Resep Buat Kue, semoga saja resep Bolu Marmer Lembut, Metode Au Bain Marie yang ditulis oleh Ayesha's Kitchen By Novarika ini sesuai dengan keinginan anda. Semua informasi mengenai resep buat kue sangat mudah dipahami. Jadi anda bisa membaca langkah demi langkah memasak Bolu Marmer Lembut, Metode Au Bain Marie sambil dengan uji coba langsung.

Menu favorit:

Dan inilah langkah-langkah dan komposisi untuk bikin Bolu Marmer Lembut, Metode Au Bain Marie.

Bolu Marmer Lembut, Metode Au Bain Marie

Oleh: Ayesha's Kitchen by Novarika via Cookpad.com
Advertisement

Bahan-bahan untuk Bolu Marmer Lembut, Metode Au Bain Marie:

  • Bahan A:
  • 60 gr mentega cair
  • 65 gr tepung terigu
  • 1/4 sdt baking powder
  • Sejumput garam
  • 3 kuning telur
  • 45 ml susu cair
  • 1/2 sdt vanila
  • 1 sdt coklat bubuk
  • Bahan B:
  • 3 putih telur
  • 50 gr gula pasir

Cara Membuat Bolu Marmer Lembut, Metode Au Bain Marie:

  1. Panaskan oven dengan suhu 125°C. Siapkan loyang diameter 16 cm, alasi dengan kertas roti agak cake tidak lengket di loyang. Lelehkan mentega, masukkan ke wadah yg lebih besar
  2. Tambahkan bertahap adonan kering: terigu, garam dan baking powder yang telah di ayak halus. Aduk menggunakan whisk hingga adonan rata dan halus
  3. Masukkan telur, susu cair dan vanila, aduk hingga rata
  4. Di wadah terpisah, kocok dengan mixer putih telur dengan sesekali ditambahkan gula (3 tahapan), hingga soft peak/ menyerupai jambul petruk
  5. Masukkan 1/3 adonan putih telur ke adonan basah, aduk balik hingga rata. Ulang yg kedua dan ketiga secara bertahap
  6. Siapkan dalam mangkok terpisah, coklat bubuk dan 3 sdm adonan. Campur hingga warna rata
  7. Masukkan ke dalam loyang yang telah dialasi kertas roti adonan putih lalu adonan coklat di atasnya. Buat adonan menjadi motif marble dengan menggunakan garpu/ tusuk sate. Caranya putar garpu 2-3 kali di dalam adonan hingga adonan bermotif marble
  8. Isi alas untuk memanggang dengan air panas. Taruh loyang berisi adonan di dalamnya (rendam). Panggang selama 42 menit. Sesuaikan dengan panas oven dan waktu memanggang, tiap oven beda.
  9. Cake sudah matang ketika dilakukan tes tusuk tidak ada adonan basah tertinggal di tusuk sate/ lidi
  10. Rongga agak besar karena adonan lupa dihentak-hentakkan supaya gelembung udaranya pecah, sebelum masuk oven
  11. Teksturnya empuk, lembut dan ringan. Lapisan luar lembut dan sewarna adonan dalam, tidak berubah menjadi keras, crunchy atau berwarna kecoklatan. Selamat mencoba...

Itu dia artikel cara memasak Bolu Marmer Lembut, Metode Au Bain Marie selengkapnya. Jika resep diatas belum sesuai harapan anda, silahkan kembali ke laman resep buat kue untuk memilih resep selanjutnya.

Advertisement
/ * * * \